在医院查出高血脂，相信很多人的第一反应是“哦，得吃素了”然而吃素就一定能降血脂么？近期，海宁康华医院心血管内科三主任、副主任医师王东就遇到了这么一个病人。 王大伯今年60了，因为前几年高血压，这几年他就都改吃素了，万万没想到最近体检检出他高血脂。自己明明长期素食，怎么会有高血脂？医生是不是弄错了？拿着检验报告，带着疑问，王大伯就找上了王主任。 王主任表示，素食理论上确实有一定的降血脂的作用，但是哪怕是和尚终身茹素，仍然有不少胖子，可见素食并不能简单的跟“健康无忧的食物”划伤等号。有的人多年吃素，却没改掉重口味的习惯，所有素食几乎都是油炸、热卤等烹饪方式。长期摄入高油、高盐的食物，结果体重轻了，血脂高了。同样的，素食也不等于“能量低的食物”。 高能量的食物在素食中并不少见。我们常吃的主食，例如米、面都是中等偏高的能量食物。例如烹调油，即使是植物油，其能量与肥肉、猪肉都是一样的高。花生、瓜子等坚果类食物，能量尤其高。而饮料、牛奶等液体中的能量也颇为可观。 当这些“高能量食物”进食过多，而活动量又少，导致了总能量超过了机体的需要，最终引起肥胖的发生，而肥胖最终会影响脂肪代谢，诱发高血脂。 另外，长期素食也会造成B族维生素缺乏。因为B族维生素通常存在于奶、蛋、动物肝脏和鱼中，长期素食者会因为摄入不足而造成脂肪代谢紊乱，进而导致血脂异常。 若不注意，长期吃素很容易陷入营养不均、选择不当等饮食误区，可能因此患上高血脂症。 对于预防高脂血症有哪些建议呢？ 饮食上应该低油、低盐、低脂，减少含饱和脂肪酸较多的食物，用鱼类、豆类替代红肉。烹调食物时，采用玉米油、葵花籽油、橄榄油等。适当增加胆固醇含量较低的食物在膳食中的比重，比如大豆、黄瓜、大蒜、生姜、橘子、香菇、黑木耳、胡萝卜、茄子、玉米、山楂等。 此外，应该适当的运动锻炼，多进行有氧运动，比如健步走，运动后感觉全身轻松，并感觉轻微出汗为佳。科学的生活方式、合理的饮食结构，是维持血脂健康的保障。 那么，对于已经诊断为“高脂血症”的患者，是否可以通过饮食控制降低血脂？这个问题需要具体情况具体分析，对于所有高脂血症患者，饮食控制是基础。 对于轻至中度的单纯高血脂患者，可以先通过饮食和运动来调理血脂，2~3个月后复查血脂，评价治疗效果，对于顽固的高脂血症患者，则必须通过药物来降脂。值得注意的是，有一部分高脂血症患者是由于其他疾病或遗传因素导致患病，这种高脂血症需要治好原发疾病，才能控制好血脂。单靠饮食治疗，难以治本。 在这里，建议大家定期体检，了解自己的身体情况，咨询专科医生，规范化治疗。
