都说减肥的秘诀是
管住嘴，迈开腿
减肥时，怎么吃？
一直是大家头疼的问题！
尤其是，主食怎么吃？！
主食，一般是指那些富含淀粉的食物，是我们平时摄入碳水化合物的主要来源，比如我们日常饮食所吃的馒头，大饼，米饭，包子，面条等。其中也包括一些薯类，比如马铃薯，红薯等。
在营养科门诊，经常会听到小伙伴说到为了减脂，减肥，瘦身，就对主食避而远之，甚至一点都不吃。
其实这样的做法是错误的！
海宁康华医院营养科魏垂光主任说，我们首先需要理解的是，长胖主要由两个因素导致：油脂过剩引起脂肪的直接堆积；碳水化合物过多引起的脂肪转化，从而长胖。
比如我们最普遍的主食——米饭。米饭，是由大米烹饪而成的，主要的成分是碳水化合物，其次是蛋白质、维生素，脂肪的含量是最少的，大概有1.5%左右。
由此可见，不吃米饭，拒绝碳水，降低堆积脂肪的可能性，貌似可行，然而如果长期不摄入主食，碳水化合物摄入不足，机体要维持血糖的稳定，就要通过脂肪或蛋白质来进行转化，这样会给机体带来一定的副作用，比如说代谢紊乱。
并且，通过脂肪来给身体供能还会产生酮体，长期酮体的蓄积对身体会有不利影响。
如果通过蛋白质来给身体供能，就会造成机体的瘦组织分解，时间长了会造成营养不良。
超量吃主食
才容易长胖
按照《中国居民膳食指南》的建议，每个成年人每天的主食摄入量为200克至300克。
这个量是全国人均的建议量，如果你的工作不是以体力劳动为主，平时又缺乏运动消耗，每天150克碳水已足够。150克分配到一日三餐，每顿仅50克。这是什么概念？我们家里普通的饭碗，一小碗盛满之后就已经超量。
因此，大家可以想象一下，一碗过桥米线或者一碗面条下肚后，一天的主食量就被你一顿吃完了。
主食摄入过多，过量的碳水化合物就有可能变成脂肪！而且还会导致肉、蛋、奶、蔬菜等营养摄入不均衡。
在营养科，面对需要减重的人群，我们医生会让患者写“饮食日记”，逐一记录下自己每天吃的食物种类和数量。
写完后，很多人都会恍然大悟，那些正餐里一口主食都不吃的人，却在零碎的时间里，不知不觉摄入了多余的能量和脂肪。
首先请大家记住每天150克的碳水摄入总量。然后我们可以把碳水化合物的概念换为主食，要尽量少摄入精制碳水化合物，比如米饭、馒头等。
如此计算下来，吃之前做到以下三件事，你就可以做个苗条的“吃货”。
巧搭配
杂粮、薯类、杂豆类食物血糖生成速度比较慢，同时又富含其他营养素，是比较优质的主食选择。建议选择主食时种类尽量多一点，做到粗细搭配。
算好量
对于不同体重的人来说，对于热量摄入的需求也有所不同，肥胖人群可以根据矫正体重，按照拇指法则计算每日摄入热量，蛋白质供能占比约15-20%，碳水化合物占约50%~55%，脂肪占约25%~30%，根据人体成分差异，适当调整蛋白质、碳水化合物、脂肪等比例。
善烹调
全谷物和杂粮往往口感不佳，对消化吸收也有一定的影响。
对于咀嚼能力和消化功能减退的老年人来说，要注意主食加工时的适口性，尽量选择“粗粮细做”的烹饪方法，并采用少食多餐的进餐方式，防止过多地刺激胃肠道。
这几种食物长得差不多，热量却差一倍！是很好的低卡平替哟~
擅长糖尿病及糖尿病急慢性并发症、垂体疾病、甲状腺疾病、肾上腺疾病、内分泌性高血压、骨质疏松症、痛风等内分泌疾病诊疗。在内分泌常见病、多发病及内科危重症诊治积累了丰富的经验。同时擅长糖尿病、肥胖、营养不良等疾病的营养治疗。
